-
Strandkoekjes, glutenvrije maiskoekjes
Het strandseizoen is gelukkig weer begonnen en daarom dit bijpassend recept voor glutenvrije strandkoekjes. In een van mijn vorige koekjesrecepten gemaakt aan de hand van recepten uit ‘Koekje’ heb ik al aangegeven, dat ik tot dan toe alleen dingen van Cees Holtkamp heb gebakken omdat ik niet zo gecharmeerd ben van de koekjes die Kees…
-
Abraham, de traditionele 50ste verjaardagstraktatie
Mijn buurman werd vijftig en ik vond het leuk om hem te verrassen met een zelfgemaakte Abraham. Abraham zien zeggen we als iemand vijftig jaar wordt. Zo’n kroonjaar is natuurlijk extra bijzonder. De jarige wordt dan ook speciaal in het zonnetje gezet, soms met spandoeken en of grote opblaaspop. Maar zeg nou eerlijk wat is er mooier…
-
Boterbiesjes, het meest gebakken koekje
Boterbiesjes schijnen de meest thuisgebakken koekjes te zijn. Het is een simpel recept, maar dat maakt ze niet minder lekker. Integendeel, in korte tijd maak je gewoon een heel lekker roomboterkoekje, dus mocht je tijd hebben ga dan aan de slag. Je hebt er behalve de onderstaande ingrediënten ook uitsteekvormpjes voor nodig. Als je alleen…
-
Chocolate chip cookies met walnoten
Chocolate chip cookies met walnoten herinneren me altijd aan mijn vakanties in Amerika waar je in veel hotels bij de receptie een schaal vers gebakken koekjes vindt. Zo iets geeft gelijk het idee, dat je thuis bent. Na het inchecken neem je er een paar mee naar de kamer waar je altijd koffie of thee…
-
5 Minuten Amandelcake, maak daar maar 10 minuten van
5 Minuten Amandelcake? Ik snap nooit hoe mensen in zo weinig tijd een cake of taart in elkaar kunnen zetten en ook deze keer lukte me dat niet. Ik ben al meer tijd kwijt met het bij elkaar zetten van de ingrediënten, de weegschaal, de vorm, mixer en dergelijke en dan moet de bereiding van…
-
Goudse moppen, een klassiek koekje
Koekje‘ uitgegeven door uitgeverij De Kookboekhandel met daarin klassieke Nederlandse koekjes van Cees Holtkamp en nieuwe Nederlandse koekjes van Kees Raat. Meneer Holtkamp is natuurlijk een begrip in de bakkerswereld en hij heeft in dit boek gekozen voor klassiekers en Kees Raat heeft koekjes niet als zijn specialiteit, maar staat bekend als een gepassioneerd chocolademan…
-
Stroopkoeken, zelfgemaakt lekkerder dan uit de winkel!
Ik ben dol op stroopwafels en stroopkoeken! Zo, dat is er uit. Vroeger toen ik in het centrum van Den Haag op school zat gingen we regelmatig in de pauze naar de Markthof om daar verse stroopwafels of stroopkoeken te kopen. Niets lekkerder dan zo’n wafel die nog warm is en meestal bleef het dan…
-
Vorkkoekjes, lekker rustieke koekjes voor bij de koffie
Recentelijk heb ik besloten om meer koekjes te gaan bakken. Ik ben uitgekeken op alle koek van de supermarkt en vind koekjes bij de bakker te duur. Mary Berry is mijn bakheldin en in haar Baking Bible vond ik Vorkkoekjes, een simpel recept met als uitkomst lekkere, rustieke koekjes. Haar boek is trouwens inmiddels onder…
-
Kerstkransjes, ook leuk om in de kerstboom te hangen!
Er is niets lekkerder dan zelf koekjes bakken. Je hele huis ruikt naar verse koekjes en ze smaken bovendien veel beter dan de meeste gekochte koek. Voor Kerst heb ik kerstkransjes gebakken waarvoor ik een recept heb gebruikt uit Koekje, het bakboek van Cees Holtkamp en Kees Raat. Een recept waar ook de beginnende bakker…
-
Speculaasjes
Dat we hier dol zijn op Sinterklaas blijkt wel uit het aantal recepten dat we hebben staan op Bakeholics. Wat we misten was een recept voor speculaasjes, net als een speculaasplank trouwens. Raar, want we hebben jaren een speculaasplank in huis gehad. En toen we die pasgeleden wilden gebruiken bleek hij opeens onvindbaar. Weggegooid waarschijnlijk in een…
-
Zeeuwse Bolussen, een echt Hollands koffiebroodje
De Zeeuwse Bolussen, wie kent ze niet van de vakantie in Zeeland. Dit zoete koffiebroodje is van oorsprong Joods en wordt al eeuwen door Zeeuwse bakkers gebakken. Er zijn zeer vele recepten en tips op het internet te vinden mijn recept voor Zeeuwse Bolussen is gebaseerd op de recepten van Cees Holtkamp, kleinstukjedan, Robèrt van Beckhoven…