-
Perentaart, een lekker winters taartje
Perentaart sprak me eigenlijk niet zo aan, omdat ik zelf niet zo gek op peren ben, met uitzondering van stoofperen. Maar de rest van mijn familieleden mag ’s nachts voor een sappige handpeer worden wakker gemaakt, zij vinden peren -en dan vooral Doyenné du Comice- zalig. Nu het in de winkels barst van de peren…
-
Goudse moppen, een klassiek koekje
Koekje‘ uitgegeven door uitgeverij De Kookboekhandel met daarin klassieke Nederlandse koekjes van Cees Holtkamp en nieuwe Nederlandse koekjes van Kees Raat. Meneer Holtkamp is natuurlijk een begrip in de bakkerswereld en hij heeft in dit boek gekozen voor klassiekers en Kees Raat heeft koekjes niet als zijn specialiteit, maar staat bekend als een gepassioneerd chocolademan…
-
Citroen Yoghurt Cake, luchtige cake met Griekse yoghurt
Elke januari organiseert het BBQ Genootschap de Winter Meating in Zeewolde, de bbq hoofdstad van Nederland 🙂 Leden van het Genootschap vieren daar het nieuwe jaar en zij maken voor de aanwezigen allerlei lekkers op de bbq. Meestal is dat zoveel, dat je aan het eind van de dag geen vlees meer kan zien en…
-
Bananenbrood met walnoten, gluten, suiker en boter
Niemand in de familie heeft last van gluten, suiker, roomboter of een notenallergie en daarom dit voor velen misschien ongezonde, te vette maar overheerlijke bananenbrood aan de hand van een recept van Paul Hollywood uit zijn boek Baken met Paul Hollywood. Hij is vooral bekend van het BBC-programma Great British Bake Off waarin hij samen…
-
Appelcake, een luchtige en frisse cake
Vandaag maar weer eens het bakboek De Banketbakker van Cees Holtkamp uit de kast getrokken. Dit blijft toch echt mijn favoriete boek om uit te bakken. Meneer Holtkamp beschrijft in zijn boek ruim 300 recepten waarvan ik tot nu toe maar een klein deel heb gemaakt. Het streven is echter wel om ze ooit allemaal…
-
Vorkkoekjes, lekker rustieke koekjes voor bij de koffie
Recentelijk heb ik besloten om meer koekjes te gaan bakken. Ik ben uitgekeken op alle koek van de supermarkt en vind koekjes bij de bakker te duur. Mary Berry is mijn bakheldin en in haar Baking Bible vond ik Vorkkoekjes, een simpel recept met als uitkomst lekkere, rustieke koekjes. Haar boek is trouwens inmiddels onder…
-
Kerstkransjes, ook leuk om in de kerstboom te hangen!
Er is niets lekkerder dan zelf koekjes bakken. Je hele huis ruikt naar verse koekjes en ze smaken bovendien veel beter dan de meeste gekochte koek. Voor Kerst heb ik kerstkransjes gebakken waarvoor ik een recept heb gebruikt uit Koekje, het bakboek van Cees Holtkamp en Kees Raat. Een recept waar ook de beginnende bakker…
-
Aardbeiencake
Aardbeien en ander vers fruit zijn in deze tijd van het jaar in grote hoeveelheden (goedkoop) in de winkel verkrijgbaar. Ik kreeg al snel het idee om een lekkere fruitcake te maken en daarvoor vond ik een fijn recept voor aardbeiencake in Mary Berry’s Baking Bible. Warm geserveerd met slagroom is heerlijk, maar koud -de…
-
Klassieke Appeltaart van Holtkamp
Zodra er weer goudreinetten in de winkel liggen wil ik appeltaart bakken en gelukkig is het nu weer de tijd om daar mee te beginnen. In plaats van ons aloude familierecept heb ik deze keer gekozen voor het Klassieke Appeltaart recept van Cees Holtkamp uit zijn boek ‘De banketbakker‘. Zijn recept heb ik wel enigszins aangepast…
-
Peanut Butter Squares
Op de site van de BBC kwam ik onderstaand recept voor peanut butter squares tegen van Lorraine Pascale. Het is een eenvoudig recept en het eindresultaat is lekker. Maar ja met een combinatie van pindakaas en chocolade kun je natuurlijk eigenlijk helemaal niet verpesten.
-
Amandel Chocolate Chip Cake
Deze amandel chocolate chip cake komt uit Mary Berry’s Baking Bible, is erg lekker en makkelijk te maken.