-
Speculaaskoekjes met eigen gemaakte speculaaskruiden
Volgende maand is het weer zover, dan vieren we weer massaal Sinterklaas met cadeautjes en heel veel lekkere dingen zoals marsepein, banketstaaf, gevulde speculaas en misschien wel deze speculaaskoekjes van Ottolenghi. Het leuke van dit recept is, dat in ‘Sweet’ niet gekozen is voor de standaard speculaaskruiden, maar voor een eigen kruidenmengsel. Je kunt er…
-
Nectarinetaart met sinaasappelsiroop en een beetje Cointreau
In een oude zomereditie van het blad van Donna Hay vond ik allerlei recepten met zomerfruit zoals perziken, pruimen, abrikozen en nectarines. Deze nectarinetaart met sinaasappelsiroop was er een van. Omdat er vrienden kwamen die zelf ook graag bakken en waarmee we recepten uitwisselen was er weer een gelegenheid voor iets nieuws. Kijken wat we er…
-
Perzische liefdescakes met amandel- en boekweitmeel
In oktober organiseren wij een grote internationale bbq-wedstrijd in Hoofddorp. Er wordt dan altijd wat gebakken voor de organisatoren en vrijwilligers. Omdat een van onze mede-organisatoren een glutenallergie heeft is de keuze deze keer gevallen op Perzische liefdescakes uit ‘Sweet‘ het nieuwe bakboek van Yotam Ottolenghi. Ze heten Perzische liefdescakes, maar waarom is niet geheel duidelijk.…
-
Abrikozen-amandeltaart met kaneel van Ottolenghi
Als je dan zo’n mooi bakboek als ‘Sweet‘ in huis hebt dan moet je eigenlijk gelijk aan de slag en deze abrikozen-amandeltaart met kaneel is de eerstgebakkene geworden. Waarom dit de eerste is weet ik eigenlijk niet, misschien omdat de geur van kaneel zo goed past bij de rot zomer en het natte begin van…
-
Bakewell slices met bramenjam uit eigen tuin
Iedere vrijdag krijg ik via de mail The Happy Foodie met diverse gerechten en baksels van bekende Engelsen. Mary Berry is daar natuurlijk een van en deze week was haar recept ‘Bakewell slices’. Dit recept komt uit haar boek ‘My Kitchen Table: 100 sweet treats and puds‘.
-
Dorchester kaaskoekjes met noten, lekker voor bij een portje
Vandaag bakte ik een chocoladecake en deze hartige Dorchester kaaskoekjes met noten. De cake vanwege World Chocolate Day en de koekjes voor bij de borrel. Door de toevoeging van een beetje cayennepeper zijn het heerlijke hartige koekjes geworden. Je maakt er met dit recept ongeveer dertig. Waar de naam Dorchester koekjes vandaan komt is me…
-
Pavlova met verse aardbeien en bramen
Ook nu hadden we na het maken van ijs eiwitten over en deze keer heb ik er een Pavlova met verse aardbeien en bramen mee gemaakt. Een Pavlova is heel populair in Australië en Nieuw-Zeeland waar de Pavlova van oorsprong vandaan komt. Gemaakt voor en vernoemd naar de beroemde ballerina Anna Pavlova tijdens een van…
-
Rabarber aardbeien custard cake, lekker fris zuur
Het is weer volop rabarber-en aardbeientijd en als je dan naar recepten gaat zoeken dan stuit je op Pinterest op heel veel recepten, onder andere deze rabarber aardbeien custard cake. Hoewel….de aardbeien heb ik zelf toegevoegd, dat vind ik namelijk een lekkere combinatie. Mijn moeder maakte vroeger rabarber, maar eigenlijk vonden wij dat niet heel…
-
Jan Hagel, een traditioneel koekje bij de schoonmaak
En zoals gezegd ga ik gewoon door met bakken uit Koekje van Holtkamp en deze keer heb ik voor Jan Hagel gekozen. Mijn moeder kocht deze koekjes vaak omdat mijn vader die zo lekker vond. Hij was een echte zoetekauw die drie scheppen suiker in zijn koffie nam, anders vond hij het niet lekker. Bij…
-
Javaantjes, koekjes met een beetje koffiesmaak
Na het compleet mislukken van een recept van Donna Hay en zodoende een lege koektrommel heb ik weer teruggegrepen op een oude getrouwe en daaruit deze Javaantjes gemaakt. Die oude getrouwe is natuurlijk Cees Holtkamp’s boek ‘Koekje‘ waaruit ik al aardig veel heb gebakken. Dit boek is inmiddels al meer dan tien jaar oud, maar…
-
Bloedsinaasappel chocolade cheesecake
Na alle jaren recepten van anderen te hebben gemaakt werd het tijd voor mijn eerste eigen recept en wel een bloedsinaasappel chocolade cheesecake. Enige tijd geleden plaatste ik op Bakeholics het recept voor een speculaas koffie cheesecake en toen kwam het idee bij me op om er een eigen versie van te maken. Niet omdat…