-
Nougatientjes of Amsterdamse Koggetjes
Het leek wel herfst de afgelopen week, dus een mooi moment om weer eens koekjes te bakken voor bij een lekkere kop thee. Nougatientjes vind ik zelf altijd een erg lekker koekje en ze zijn vrij simpel te maken.
-
Peanut Butter Squares
Op de site van de BBC kwam ik onderstaand recept voor peanut butter squares tegen van Lorraine Pascale. Het is een eenvoudig recept en het eindresultaat is lekker. Maar ja met een combinatie van pindakaas en chocolade kun je natuurlijk eigenlijk helemaal niet verpesten.
-
Tea Time Scones – Mary Berry
Voor de kijkers naar ‘The Great British Bake-Off’ is Mary Berry geen onbekende. Ze heeft op de BBC ook haar eigen kookprogramma: ‘Marry Berry Cooks.’ Van de week maakte ze daar in heerlijke Tea Time Scones, hier volgt het recept.
-
Aardbeienslof met gele room en amandelspijs vulling
Mijn recept voor een aardbeienslof is langzaam gegroeid. Na een aantal varianten met de vulling ben ik uitgekomen op een mengsel van amandelspijs en gele room. Ik heb ook alleen gele room geprobeerd, frangipane en nog wat varianten, maar uiteindelijk vind ik dit zelf de lekkerste. Als je nou geen Zeeuwse bloem kunt vinden kun je…
-
Gele Room ook wel banketbakkers room genoemd
Gele room ook wel banketbakkersroom, is een dikke custard die in een aantal baksels gebruikt wordt. Ik gebruik het recept van Holtkamp voor mijn gele room. Wat anders is aan dit recept is het gebruik van custardpoeder. Bij meer traditionele recepten wordt bloem gebruikt, maar de custardpoeder geeft de room een mooie binding en kleur…
-
Amandel Chocolate Chip Cake
Deze amandel chocolate chip cake komt uit Mary Berry’s Baking Bible, is erg lekker en makkelijk te maken.
-
Gevulde Speculaas, ook lekker met Jack Daniel’s in de spijs
Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Dit is mijn recept hiervoor, het is gebaseerd op de gevulde speculaastaart uit het boek De Banketbakker van Holtkamp, maar ik heb er het e.e.a aan versleuteld.
-
Roomborstplaat
Roomborstplaat, een van de heerlijkste verleidingen tijdens Sinterklaas. Hier een beproefd recept gebasseerd op het boek ‘de Banketbakker’ van Cees Holtkamp. Roomborstplaat Ingrediënten: – 200 gram fijne kristalsuiker – 40 gram water – 80 gram room – 40 gram fondant glazuur (te koop bij Jamin) – merg van 1 vanillestokje Benodigdheden: – suikerthermometer – bakpapier…
-
Cheesecake Brownies
Cheesecake Brownies, een recept van A Hint of Honey, kwam van de week voorbij op Facebook en moest geprobeerd worden.
-
Hele Citroenen Cake – Glutenvrij
Het recept voor deze glutenvrije Hele Citroenen Cake heb ik een vertaald recept van ‘The View from Great Island‘.
-
Boterkoek een echte Hollandse klassieker
Vroeger maakte ik boterkoek uit een pak, maar tegenwoordig maak ik het min of meer volgens het recept van Holtkamp. Een pak is eigenlijk onzin, dit is veel lekkerder en je weet precies welke ingrediënten erin gaan.