-
Speculaasjes
Dat we hier dol zijn op Sinterklaas blijkt wel uit het aantal recepten dat we hebben staan op Bakeholics. Wat we misten was een recept voor speculaasjes, net als een speculaasplank trouwens. Raar, want we hebben jaren een speculaasplank in huis gehad. En toen we die pasgeleden wilden gebruiken bleek hij opeens onvindbaar. Weggegooid waarschijnlijk in een…
-
Kruidnoten
Het moment dat bij de supermarkten de kruidnoten weer in het schap liggen weet je het, Sinterklaas komt er weer aan. Nu zijn die supermarkten er wel heel erg vroeg bij ieder jaar. Hier begint het in de loop van november altijd te kriebelen. Gevulde speculaas, speculaasjes, kruidnoten, baksels die qua smaken mooi bij het…
-
Perziken-Blauwe Bessen-Yoghurtcake
Het is zomer en de winkels puilen uit met goedkoop en mooi fruit. Ook in de zomer gaat het bakken hier gewoon door en tijdens het rondkijken op pinterest kwam ik deze perziken-blauwe bessen-yoghurtcake tegen van juliasalbum.com. Vooral de Griekse yoghurt maakte dat ik meteen zin kreeg om deze cake te maken. Ik heb ik…
-
Cinnamon Rolls – lekker decadente kaneelbroodjes
Loop in de VS een winkelcentrum in en de kans is groot dat je op een gegeven moment de geur van versgebakken kaneelbroodjes ruikt. In iedere zichzelf respecterend winkelcentrum zit wel een Cinnabon waar ze deze broodjes verkopen, in het Engels heten ze cinnamon rolls.
-
Aardbeiencake
Aardbeien en ander vers fruit zijn in deze tijd van het jaar in grote hoeveelheden (goedkoop) in de winkel verkrijgbaar. Ik kreeg al snel het idee om een lekkere fruitcake te maken en daarvoor vond ik een fijn recept voor aardbeiencake in Mary Berry’s Baking Bible. Warm geserveerd met slagroom is heerlijk, maar koud -de…
-
Zeeuwse Bolussen, een echt Hollands koffiebroodje
De Zeeuwse Bolussen, wie kent ze niet van de vakantie in Zeeland. Dit zoete koffiebroodje is van oorsprong Joods en wordt al eeuwen door Zeeuwse bakkers gebakken. Er zijn zeer vele recepten en tips op het internet te vinden mijn recept voor Zeeuwse Bolussen is gebaseerd op de recepten van Cees Holtkamp, kleinstukjedan, Robèrt van Beckhoven…
-
Sneeuwballen
Vroeger toen we nog in Den Haag woonden was ons vaste bakkerijtje het Leeuwtje in de Kempstraat, later verhuisden ze naar het Hobbemaplein. Met oud en nieuw bakte Henk altijd sneeuwballen, soezen met rozijnen, gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker. En elk jaar haalden wij ze, ook toen we al naar het Westland waren…
-
Soezenbeslag
Soesjes, moorkoppen, eclairs, bananensoezen, sneeuwballen, allemaal beginnen ze met dit soezenbeslag. Soezenbeslag is een kookdeeg, het wordt eerst gekookt voordat je het gebruikt. Op zich is het een vrij simpel beslag om te maken als je maar een paar dingen in de gaten houdt. Eén van die dingen is dat je de massa, die ontstaat als…
-
Klassieke Appeltaart van Holtkamp
Zodra er weer goudreinetten in de winkel liggen wil ik appeltaart bakken en gelukkig is het nu weer de tijd om daar mee te beginnen. In plaats van ons aloude familierecept heb ik deze keer gekozen voor het Klassieke Appeltaart recept van Cees Holtkamp uit zijn boek ‘De banketbakker‘. Zijn recept heb ik wel enigszins aangepast…
-
Jodenkoeken
We zijn hier dol op Jodenkoeken. De koeken heten zo omdat het recept van Joodse bakkers komt die hun diensten aanboden op het West-Friese platteland eind 19de eeuw. In het boek Koekje zag ik een recept staan voor Jodenkoeken dus dat kwam meteen op de nog-te-bakkenlijst. Ik was erg benieuwd hoe deze zouden zijn in…
-
Blueberry Muffins met Kruimeltopping
Toen ik pas geleden bij de makro blauwe bessen in de aanbieding zag staan moest ik meteen denken aan een voor blueberry muffins recept van Joy the Baker dat ik al een keer eerder gemaakt had. Een erg lekker recept dat een beetje afwijkt van de normale methode om muffins te maken. Joy gebruikt namelijk…