-
Chocolate chip cookies met walnoten
Chocolate chip cookies met walnoten herinneren me altijd aan mijn vakanties in Amerika waar je in veel hotels bij de receptie een schaal vers gebakken koekjes vindt. Zo iets geeft gelijk het idee, dat je thuis bent. Na het inchecken neem je er een paar mee naar de kamer waar je altijd koffie of thee…
-
5 Minuten Amandelcake, maak daar maar 10 minuten van
5 Minuten Amandelcake? Ik snap nooit hoe mensen in zo weinig tijd een cake of taart in elkaar kunnen zetten en ook deze keer lukte me dat niet. Ik ben al meer tijd kwijt met het bij elkaar zetten van de ingrediënten, de weegschaal, de vorm, mixer en dergelijke en dan moet de bereiding van…
-
Perentaart, een lekker winters taartje
Perentaart sprak me eigenlijk niet zo aan, omdat ik zelf niet zo gek op peren ben, met uitzondering van stoofperen. Maar de rest van mijn familieleden mag ’s nachts voor een sappige handpeer worden wakker gemaakt, zij vinden peren -en dan vooral Doyenné du Comice- zalig. Nu het in de winkels barst van de peren…
-
Goudse moppen, een klassiek koekje
Koekje‘ uitgegeven door uitgeverij De Kookboekhandel met daarin klassieke Nederlandse koekjes van Cees Holtkamp en nieuwe Nederlandse koekjes van Kees Raat. Meneer Holtkamp is natuurlijk een begrip in de bakkerswereld en hij heeft in dit boek gekozen voor klassiekers en Kees Raat heeft koekjes niet als zijn specialiteit, maar staat bekend als een gepassioneerd chocolademan…
-
Stroopkoeken, zelfgemaakt lekkerder dan uit de winkel!
Ik ben dol op stroopwafels en stroopkoeken! Zo, dat is er uit. Vroeger toen ik in het centrum van Den Haag op school zat gingen we regelmatig in de pauze naar de Markthof om daar verse stroopwafels of stroopkoeken te kopen. Niets lekkerder dan zo’n wafel die nog warm is en meestal bleef het dan…
-
Citroen Yoghurt Cake, luchtige cake met Griekse yoghurt
Elke januari organiseert het BBQ Genootschap de Winter Meating in Zeewolde, de bbq hoofdstad van Nederland 🙂 Leden van het Genootschap vieren daar het nieuwe jaar en zij maken voor de aanwezigen allerlei lekkers op de bbq. Meestal is dat zoveel, dat je aan het eind van de dag geen vlees meer kan zien en…
-
Bananenbrood met walnoten, gluten, suiker en boter
Niemand in de familie heeft last van gluten, suiker, roomboter of een notenallergie en daarom dit voor velen misschien ongezonde, te vette maar overheerlijke bananenbrood aan de hand van een recept van Paul Hollywood uit zijn boek Baken met Paul Hollywood. Hij is vooral bekend van het BBC-programma Great British Bake Off waarin hij samen…
-
Appelcake, een luchtige en frisse cake
Vandaag maar weer eens het bakboek De Banketbakker van Cees Holtkamp uit de kast getrokken. Dit blijft toch echt mijn favoriete boek om uit te bakken. Meneer Holtkamp beschrijft in zijn boek ruim 300 recepten waarvan ik tot nu toe maar een klein deel heb gemaakt. Het streven is echter wel om ze ooit allemaal…
-
Vorkkoekjes, lekker rustieke koekjes voor bij de koffie
Recentelijk heb ik besloten om meer koekjes te gaan bakken. Ik ben uitgekeken op alle koek van de supermarkt en vind koekjes bij de bakker te duur. Mary Berry is mijn bakheldin en in haar Baking Bible vond ik Vorkkoekjes, een simpel recept met als uitkomst lekkere, rustieke koekjes. Haar boek is trouwens inmiddels onder…
-
Oliebollen zijn heel makkelijk zelf te bakken!
Ik moet jullie wat bekennen, tot dit jaar had ik nog nooit oliebollen gebakken! Thuis waren we meer van de appelflappen. Daar maakten we er heel veel van en die werden dan met anderen geruild voor oliebollen. En de laatste jaren maak ik steevast sneeuwballen als een wat lichter alternatief.
-
Kerstkransjes, ook leuk om in de kerstboom te hangen!
Er is niets lekkerder dan zelf koekjes bakken. Je hele huis ruikt naar verse koekjes en ze smaken bovendien veel beter dan de meeste gekochte koek. Voor Kerst heb ik kerstkransjes gebakken waarvoor ik een recept heb gebruikt uit Koekje, het bakboek van Cees Holtkamp en Kees Raat. Een recept waar ook de beginnende bakker…