-
Speculaaskoekjes met eigen gemaakte speculaaskruiden
Volgende maand is het weer zover, dan vieren we weer massaal Sinterklaas met cadeautjes en heel veel lekkere dingen zoals marsepein, banketstaaf, gevulde speculaas en misschien wel deze speculaaskoekjes van Ottolenghi. Het leuke van dit recept is, dat in ‘Sweet’ niet gekozen is voor de standaard speculaaskruiden, maar voor een eigen kruidenmengsel. Je kunt er…
-
Appelflappen met amandelspijs maak je heel simpel zelf!
Van een van mijn vriendinnen kreeg ik kilo’s appels uit de tuin van haar moeder en daar past dit Holtkamp recept voor appelflappen met amandelspijs mooi bij. Heb de rest van haar appels gebruikt voor een appeltaart, ook naar een recept uit Holtkamp’s boek ‘De banketbakker‘ en voor appelmoes.
-
Speculaas koffie cheesecake, niet alleen voor Sinterklaas!
Sinterklaasfeest is de gelegenheid om deze overheerlijke speculaas koffie cheesecake te maken, maar ook in de rest van het jaar is het geen straf om deze cake te eten. Je hebt er geen oven voor nodig, alleen wat tijd omdat de cheesecake zeker 4 uur in de koelkast moet opstijven.
-
Advocaat cocoscake voor Pasen
Advocaat cocoscake klinkt te lekker en dat is deze cake dan ook. En als je hem met paaseitjes versiert is het ook nog eens een erg feestelijke Paascake. Helemaal geschikt voor kleine kinderen is de cake niet vanwege de toegevoegde advocaat, maar het moet niet zo moeilijk zijn om in je bakboek of op het…
-
Kwarkpaasstol, een stol die niet hoeft te rijzen
Met het Paasfeest voor de deur beginnen natuurlijk ook de voorbereidingen voor het Paasontbijt. Behalve versierde eieren, Matzes en luxe broodjes mag een Paasstol hierbij niet ontbreken. Ik maak met Pasen vaak deze kwarkpaasstol. Het voordeel van dit recept is dat je het niet met gist maakt, dus je hoeft niet te wachten totdat het…
-
Oliebollen zijn heel makkelijk zelf te bakken!
Ik moet jullie wat bekennen, tot dit jaar had ik nog nooit oliebollen gebakken! Thuis waren we meer van de appelflappen. Daar maakten we er heel veel van en die werden dan met anderen geruild voor oliebollen. En de laatste jaren maak ik steevast sneeuwballen als een wat lichter alternatief.
-
Kerstkransjes, ook leuk om in de kerstboom te hangen!
Er is niets lekkerder dan zelf koekjes bakken. Je hele huis ruikt naar verse koekjes en ze smaken bovendien veel beter dan de meeste gekochte koek. Voor Kerst heb ik kerstkransjes gebakken waarvoor ik een recept heb gebruikt uit Koekje, het bakboek van Cees Holtkamp en Kees Raat. Een recept waar ook de beginnende bakker…
-
Speculaasjes
Dat we hier dol zijn op Sinterklaas blijkt wel uit het aantal recepten dat we hebben staan op Bakeholics. Wat we misten was een recept voor speculaasjes, net als een speculaasplank trouwens. Raar, want we hebben jaren een speculaasplank in huis gehad. En toen we die pasgeleden wilden gebruiken bleek hij opeens onvindbaar. Weggegooid waarschijnlijk in een…
-
Kruidnoten
Het moment dat bij de supermarkten de kruidnoten weer in het schap liggen weet je het, Sinterklaas komt er weer aan. Nu zijn die supermarkten er wel heel erg vroeg bij ieder jaar. Hier begint het in de loop van november altijd te kriebelen. Gevulde speculaas, speculaasjes, kruidnoten, baksels die qua smaken mooi bij het…
-
Sneeuwballen
Vroeger toen we nog in Den Haag woonden was ons vaste bakkerijtje het Leeuwtje in de Kempstraat, later verhuisden ze naar het Hobbemaplein. Met oud en nieuw bakte Henk altijd sneeuwballen, soezen met rozijnen, gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker. En elk jaar haalden wij ze, ook toen we al naar het Westland waren…
-
Gevulde Speculaas, ook lekker met Jack Daniel’s in de spijs
Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Dit is mijn recept hiervoor, het is gebaseerd op de gevulde speculaastaart uit het boek De Banketbakker van Holtkamp, maar ik heb er het e.e.a aan versleuteld.