-
Aardbeienslof met gele room en amandelspijs vulling
Mijn recept voor een aardbeienslof is langzaam gegroeid. Na een aantal varianten met de vulling ben ik uitgekomen op een mengsel van amandelspijs en gele room. Ik heb ook alleen gele room geprobeerd, frangipane en nog wat varianten, maar uiteindelijk vind ik dit zelf de lekkerste. Als je nou geen Zeeuwse bloem kunt vinden kun je…
-
Gele Room ook wel banketbakkers room genoemd
Gele room ook wel banketbakkersroom, is een dikke custard die in een aantal baksels gebruikt wordt. Ik gebruik het recept van Holtkamp voor mijn gele room. Wat anders is aan dit recept is het gebruik van custardpoeder. Bij meer traditionele recepten wordt bloem gebruikt, maar de custardpoeder geeft de room een mooie binding en kleur…
-
Review: F-Dick Broodmes
Voor het snijden van het brood dat ik bak gebruikte ik altijd twee verschillende broodmessen. Eén die ik een keer van kennissen had gekregen zonder merk en eentje van de Hema en die deden prima hun werk dacht ik. Totdat Martijn, de eigenaar van F-Dick.nl vroeg of ik misschien één van zijn messen aan een…
-
Amandel Chocolate Chip Cake
Deze amandel chocolate chip cake komt uit Mary Berry’s Baking Bible, is erg lekker en makkelijk te maken.
-
Gevulde Speculaas, ook lekker met Jack Daniel’s in de spijs
Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Dit is mijn recept hiervoor, het is gebaseerd op de gevulde speculaastaart uit het boek De Banketbakker van Holtkamp, maar ik heb er het e.e.a aan versleuteld.
-
Roomborstplaat
Roomborstplaat, een van de heerlijkste verleidingen tijdens Sinterklaas. Hier een beproefd recept gebasseerd op het boek ‘de Banketbakker’ van Cees Holtkamp. Roomborstplaat Ingrediënten: – 200 gram fijne kristalsuiker – 40 gram water – 80 gram room – 40 gram fondant glazuur (te koop bij Jamin) – merg van 1 vanillestokje Benodigdheden: – suikerthermometer – bakpapier…
-
Cheesecake Brownies
Cheesecake Brownies, een recept van A Hint of Honey, kwam van de week voorbij op Facebook en moest geprobeerd worden.
-
Hele Citroenen Cake – Glutenvrij
Het recept voor deze glutenvrije Hele Citroenen Cake heb ik een vertaald recept van ‘The View from Great Island‘.
-
Boterkoek een echte Hollandse klassieker
Vroeger maakte ik boterkoek uit een pak, maar tegenwoordig maak ik het min of meer volgens het recept van Holtkamp. Een pak is eigenlijk onzin, dit is veel lekkerder en je weet precies welke ingrediënten erin gaan.
-
Appel Walnoot Cake
Dit recept voor appel walnoot cake komt uit de Baking Bible van Mary Berry. Als je een beetje van bakken houdt ken je haar vast wel van The Great British Bake Off die de BBC uitzendt. Deze cake past prima bij de donkere dagen die er weer aankomen, kruidig, appel en noten, heerlijk bij een…
-
Sacherbrownies met een knipoog naar Wenen
Dit Sacherbrownies recept heb ik al een tijdje in mijn repertoire zitten. Het recept komt van het inmiddels ter ziele blog Brownie or Die. Het zijn geen standaard brownies, maar Sacherbrownies, op de brownie laag gaat een laag jam en dan komt er nog een laagje chocolade op met een knipoog naar Sacher in Wenen. De…