Categorie: Taart

  • Nectarinetaart met sinaasappelsiroop en een beetje Cointreau

    Nectarinetaart met sinaasappelsiroop en een beetje Cointreau

    In een oude zomereditie van het blad van Donna Hay vond ik allerlei recepten met zomerfruit zoals perziken, pruimen, abrikozen en nectarines. Deze nectarinetaart met sinaasappelsiroop was er een van. Omdat er vrienden kwamen die zelf ook graag bakken en waarmee we recepten uitwisselen was er weer een gelegenheid voor iets nieuws. Kijken wat we er…

  • Abrikozen-amandeltaart met kaneel van Ottolenghi

    Abrikozen-amandeltaart met kaneel van Ottolenghi

    Als je dan zo’n mooi bakboek als ‘Sweet‘ in huis hebt dan moet je eigenlijk gelijk aan de slag en deze abrikozen-amandeltaart met kaneel is de eerstgebakkene geworden. Waarom dit de eerste is weet ik eigenlijk niet, misschien omdat de geur van kaneel zo goed past bij de rot zomer en het natte begin van…

  • Bakewell slices met bramenjam uit eigen tuin

    Bakewell slices met bramenjam uit eigen tuin

    Iedere vrijdag krijg ik via de mail The Happy Foodie met diverse gerechten en baksels van bekende Engelsen. Mary Berry is daar natuurlijk een van en deze week was haar recept ‘Bakewell slices’. Dit recept komt uit haar boek ‘My Kitchen Table: 100 sweet treats and puds‘.

  • Pavlova met verse aardbeien en bramen

    Pavlova met verse aardbeien en bramen

    Ook nu hadden we na het maken van ijs eiwitten over en deze keer heb ik er een Pavlova met verse aardbeien en bramen mee gemaakt. Een Pavlova is heel populair in Australië en Nieuw-Zeeland waar de Pavlova van oorsprong vandaan komt. Gemaakt voor en vernoemd naar de beroemde ballerina Anna Pavlova tijdens een van…

  • Bloedsinaasappel chocolade cheesecake

    Bloedsinaasappel chocolade cheesecake

    Na alle jaren recepten van anderen te hebben gemaakt werd het tijd voor mijn eerste eigen recept en wel een bloedsinaasappel chocolade cheesecake. Enige tijd geleden plaatste ik op Bakeholics het recept voor een speculaas koffie cheesecake en toen kwam het idee bij me op om er een eigen versie van te maken. Niet omdat…

  • Perenclafoutis met Comices en brandy van Julia Child

    Perenclafoutis met Comices en brandy van Julia Child

    Het recept van deze perenclafoutis is van Julia Child, ik heb er alleen nog geschaafde amandelen aan toegevoegd. De verkoop van peren is nog volop aan de gang en het was dan ook eenvoudig om de hier in huis favoriete Comices te kopen. De toevoeging van brandy pakte ook goed uit.

  • Speculaas koffie cheesecake, niet alleen voor Sinterklaas!

    Speculaas koffie cheesecake, niet alleen voor Sinterklaas!

    Sinterklaasfeest is de gelegenheid om deze overheerlijke speculaas koffie cheesecake te maken, maar ook in de rest van het jaar is het geen straf om deze cake te eten. Je hebt er geen oven voor nodig, alleen wat tijd omdat de cheesecake zeker 4 uur in de koelkast moet opstijven.

  • Franse appeltaart met goudreinetten van Mary Berry

    Franse appeltaart met goudreinetten van Mary Berry

    Het is weer het seizoen voor appeltaart en deze keer een Franse appeltaart uit de Bakbijbel van Mary Berry. Hier thuis is appeltaart sinds jaar en dag de meest gebakken taart waarvoor we vroeger altijd het recept van mijn oma gebruikten. Tegenwoordig bak ik echter volgens het recept van Holtkamp, maar nu viel mijn oog…

  • Preitaart met bacon naar oud Engels recept

    Preitaart met bacon naar oud Engels recept

    In ‘De kunst van het bakken‘ van Jeffrey Alford en Naomi Duguid staan behalve zoete ook hartige taarten zoals deze preitaart. Dit is een oud Engels recept. Het deeg is zacht en gemakkelijk om mee te werken.

  • Fruit-custardtaart met een zoet korstdeeg

    Fruit-custardtaart met een zoet korstdeeg

    Voor deze fruit-custardtaart heb je het recept ‘zoet korstdeeg’ nodig, dat ik eerder op Bakeholics heb geplaatst. Dit deeg is licht knapperig en geeft een goed contrast met de romige vulling. Het deeg wordt voorgebakken, daarna gevuld met custard, afgewerkt met fruit en vervolgens afgebakken. Je kan bosbessen, frambozen, pruimen, peren of abrikozen gebruiken al…

  • Abrikozentaart met verse abrikozen

    Abrikozentaart met verse abrikozen

    Abrikozentaart met verse abrikozen.  Toen ik een bakje verse abrikozen zag herinnerde ik me meteen een foto uit het boek How to bake van Paul Hollywood met een ’tarte aux abricots’ oftewel deze abrikozentaart. Er staat een prachtige foto van deze taart in zijn boek en ik wilde een poging wagen om mijn baksel er…