-
Chocolade Bourbon Pecan Pie
Chocolade bourbon pecan pie, een mond vol voor een zoete, machtige pie uit de zogenaamde sterrenbeelden pie serie. Voor elk sterrenbeeld is er een en wij maken met een aantal vrienden maandelijks een recept. Deze maand had ik de taak op me genomen om de pie voor het sterrenbeeld ‘Stier’ te bakken zijnde de pecan…
-
Slagroomtaart voor de jarige
Slagroomtaart, maar dan een met hagelslag in plaats van amandelschaafsel op de zijkant was de taartenwens van mijn jarige broer. In onze oude buurt in Den Haag was vroeger een brood- en banketbakkerij genaamd ’t Leeuwtje waar mijn moeder iedere week brood en gebakjes kocht. Voor verjaardagen werd er altijd een slagroomtaart besteld en ook…
-
Perentaart, een lekker winters taartje
Perentaart sprak me eigenlijk niet zo aan, omdat ik zelf niet zo gek op peren ben, met uitzondering van stoofperen. Maar de rest van mijn familieleden mag ’s nachts voor een sappige handpeer worden wakker gemaakt, zij vinden peren -en dan vooral Doyenné du Comice- zalig. Nu het in de winkels barst van de peren…
-
Klassieke Appeltaart van Holtkamp
Zodra er weer goudreinetten in de winkel liggen wil ik appeltaart bakken en gelukkig is het nu weer de tijd om daar mee te beginnen. In plaats van ons aloude familierecept heb ik deze keer gekozen voor het Klassieke Appeltaart recept van Cees Holtkamp uit zijn boek ‘De banketbakker‘. Zijn recept heb ik wel enigszins aangepast…
-
Aardbeienslof met gele room en amandelspijs vulling
Mijn recept voor een aardbeienslof is langzaam gegroeid. Na een aantal varianten met de vulling ben ik uitgekomen op een mengsel van amandelspijs en gele room. Ik heb ook alleen gele room geprobeerd, frangipane en nog wat varianten, maar uiteindelijk vind ik dit zelf de lekkerste. Als je nou geen Zeeuwse bloem kunt vinden kun je…
-
Gevulde Speculaas, ook lekker met Jack Daniel’s in de spijs
Sinterklaas staat weer voor de deur en dan mag een lekker stukje gevulde speculaas natuurlijk niet ontbreken. Dit is mijn recept hiervoor, het is gebaseerd op de gevulde speculaastaart uit het boek De Banketbakker van Holtkamp, maar ik heb er het e.e.a aan versleuteld.
-
Hazelnootschuim IJstaart
Hazelnootschuim ijstaart een combinatie van twee recepten: Malted Vanilla Icecream en Hazelnootschuim volgens het boek ‘de Banketbakker‘ van Cees Holtkamp.