-
Perenclafoutis met Comices en brandy van Julia Child
Het recept van deze perenclafoutis is van Julia Child, ik heb er alleen nog geschaafde amandelen aan toegevoegd. De verkoop van peren is nog volop aan de gang en het was dan ook eenvoudig om de hier in huis favoriete Comices te kopen. De toevoeging van brandy pakte ook goed uit.
-
Linzer sablés voor Valentijn – hartvormige, dubbele koekjes met jamvulling
Veertien februari is de dag waarop je uitdrukkelijk mag laten blijken dat je van iemand houdt, dat je iemand leuk vindt, of gewoon blij bent met een vriendschap. Winkeliers zijn heel blij met al die liefdesbetuigingen in de vorm van kaarten, (extra dure) bloemen, taarten en dergelijke. De verkoop maakt na een meestal rustige januari…
-
Koffiecake met bruine suiker, voor als een kop koffie alleen niet genoeg is
Dit recept voor koffiecake met bruine suiker komt van Donna Hay. Omdat wij nogal verslaafd zijn aan koffie was dit het ideale recept voor ons. Bovendien is het een grote cake, genoeg voor minstens 12 personen dus daar komen we het weekend wel mee door. En als koffieliefhebbers is er – behalve dat dit een…
-
Vanille tulband, een mooie bundt cake met echte vanille
Af en toe heeft een gewone vanille tulband hier de voorkeur. Iedere keer iets met citroen of kokos gaat soms een beetje vervelen. Voor deze cake had ik bovendien alle ingrediënten in huis en dat kwam goed uit want het slechte weer nodigde niet echt uit om naar buiten te gaan. Ik heb geen hekel…
-
Appelflappen met amandelspijs maak je heel simpel zelf!
Van een van mijn vriendinnen kreeg ik kilo’s appels uit de tuin van haar moeder en daar past dit Holtkamp recept voor appelflappen met amandelspijs mooi bij. Heb de rest van haar appels gebruikt voor een appeltaart, ook naar een recept uit Holtkamp’s boek ‘De banketbakker‘ en voor appelmoes.
-
Speculaas koffie cheesecake, niet alleen voor Sinterklaas!
Sinterklaasfeest is de gelegenheid om deze overheerlijke speculaas koffie cheesecake te maken, maar ook in de rest van het jaar is het geen straf om deze cake te eten. Je hebt er geen oven voor nodig, alleen wat tijd omdat de cheesecake zeker 4 uur in de koelkast moet opstijven.
-
Franse appeltaart met goudreinetten van Mary Berry
Het is weer het seizoen voor appeltaart en deze keer een Franse appeltaart uit de Bakbijbel van Mary Berry. Hier thuis is appeltaart sinds jaar en dag de meest gebakken taart waarvoor we vroeger altijd het recept van mijn oma gebruikten. Tegenwoordig bak ik echter volgens het recept van Holtkamp, maar nu viel mijn oog…
-
Kokos Citroen Yoghurt Cake, fris en exotisch
Op Pinterest staat bij ‘My little Italian Kitchen‘ deze kokos citroen yoghurt cake. De site staat vol met leuke Italiaanse recepten met pasta, vlees en vis, groenten en soep en diverse zoetigheden. Alida is het creatieve brein achter deze site en zij probeert zoveel mogelijk seizoensgebonden en organische producten te gebruiken.
-
Preitaart met bacon naar oud Engels recept
In ‘De kunst van het bakken‘ van Jeffrey Alford en Naomi Duguid staan behalve zoete ook hartige taarten zoals deze preitaart. Dit is een oud Engels recept. Het deeg is zacht en gemakkelijk om mee te werken.
-
Kokosmakronen van Hidde de Brabander
In het boek Patisserie van Hidde de Brabander staat dit recept voor kokosmakronen. Daar heb je uiteraard kokos voor nodig maar ook vellen ouwel en die zagen we toevallig bij de bakafdeling van de Hanos. Omdat we nog steeds een grote voorraad geraspte kokos in huis hebben kwamen we toen snel op de gedachte om…
-
Fruit-custardtaart met een zoet korstdeeg
Voor deze fruit-custardtaart heb je het recept ‘zoet korstdeeg’ nodig, dat ik eerder op Bakeholics heb geplaatst. Dit deeg is licht knapperig en geeft een goed contrast met de romige vulling. Het deeg wordt voorgebakken, daarna gevuld met custard, afgewerkt met fruit en vervolgens afgebakken. Je kan bosbessen, frambozen, pruimen, peren of abrikozen gebruiken al…