-
Choco Review: Oregon’s Flying Pig Bar
Oregon’s Flying Pig Bar Buiten dat we hier op Bakeholics dol zijn op bakken houden we eigenlijk van alle zoetigheden en chocolade neemt wel een heel speciaal plekje in. Regelmatig kom ik mooie repen tegen en ik kan het niet laten om ze te proberen. Het leek me leuk om mijn ervaringen hier met jullie…
-
Perziken-Blauwe Bessen-Yoghurtcake
Het is zomer en de winkels puilen uit met goedkoop en mooi fruit. Ook in de zomer gaat het bakken hier gewoon door en tijdens het rondkijken op pinterest kwam ik deze perziken-blauwe bessen-yoghurtcake tegen van juliasalbum.com. Vooral de Griekse yoghurt maakte dat ik meteen zin kreeg om deze cake te maken. Ik heb ik…
-
Cinnamon Rolls – lekker decadente kaneelbroodjes
Loop in de VS een winkelcentrum in en de kans is groot dat je op een gegeven moment de geur van versgebakken kaneelbroodjes ruikt. In iedere zichzelf respecterend winkelcentrum zit wel een Cinnabon waar ze deze broodjes verkopen, in het Engels heten ze cinnamon rolls.
-
Sneeuwballen
Vroeger toen we nog in Den Haag woonden was ons vaste bakkerijtje het Leeuwtje in de Kempstraat, later verhuisden ze naar het Hobbemaplein. Met oud en nieuw bakte Henk altijd sneeuwballen, soezen met rozijnen, gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker. En elk jaar haalden wij ze, ook toen we al naar het Westland waren…
-
Soezenbeslag
Soesjes, moorkoppen, eclairs, bananensoezen, sneeuwballen, allemaal beginnen ze met dit soezenbeslag. Soezenbeslag is een kookdeeg, het wordt eerst gekookt voordat je het gebruikt. Op zich is het een vrij simpel beslag om te maken als je maar een paar dingen in de gaten houdt. Eén van die dingen is dat je de massa, die ontstaat als…
-
Jodenkoeken
We zijn hier dol op Jodenkoeken. De koeken heten zo omdat het recept van Joodse bakkers komt die hun diensten aanboden op het West-Friese platteland eind 19de eeuw. In het boek Koekje zag ik een recept staan voor Jodenkoeken dus dat kwam meteen op de nog-te-bakkenlijst. Ik was erg benieuwd hoe deze zouden zijn in…
-
Blueberry Muffins met Kruimeltopping
Toen ik pas geleden bij de makro blauwe bessen in de aanbieding zag staan moest ik meteen denken aan een voor blueberry muffins recept van Joy the Baker dat ik al een keer eerder gemaakt had. Een erg lekker recept dat een beetje afwijkt van de normale methode om muffins te maken. Joy gebruikt namelijk…
-
Nougatientjes of Amsterdamse Koggetjes
Het leek wel herfst de afgelopen week, dus een mooi moment om weer eens koekjes te bakken voor bij een lekkere kop thee. Nougatientjes vind ik zelf altijd een erg lekker koekje en ze zijn vrij simpel te maken.
-
Aardbeienslof met gele room en amandelspijs vulling
Mijn recept voor een aardbeienslof is langzaam gegroeid. Na een aantal varianten met de vulling ben ik uitgekomen op een mengsel van amandelspijs en gele room. Ik heb ook alleen gele room geprobeerd, frangipane en nog wat varianten, maar uiteindelijk vind ik dit zelf de lekkerste. Als je nou geen Zeeuwse bloem kunt vinden kun je…
-
Gele Room ook wel banketbakkers room genoemd
Gele room ook wel banketbakkersroom, is een dikke custard die in een aantal baksels gebruikt wordt. Ik gebruik het recept van Holtkamp voor mijn gele room. Wat anders is aan dit recept is het gebruik van custardpoeder. Bij meer traditionele recepten wordt bloem gebruikt, maar de custardpoeder geeft de room een mooie binding en kleur…
-
Review: F-Dick Broodmes
Voor het snijden van het brood dat ik bak gebruikte ik altijd twee verschillende broodmessen. Eén die ik een keer van kennissen had gekregen zonder merk en eentje van de Hema en die deden prima hun werk dacht ik. Totdat Martijn, de eigenaar van F-Dick.nl vroeg of ik misschien één van zijn messen aan een…