-
Jan Hagel, een traditioneel koekje bij de schoonmaak
En zoals gezegd ga ik gewoon door met bakken uit Koekje van Holtkamp en deze keer heb ik voor Jan Hagel gekozen. Mijn moeder kocht deze koekjes vaak omdat mijn vader die zo lekker vond. Hij was een echte zoetekauw die drie scheppen suiker in zijn koffie nam, anders vond hij het niet lekker. Bij…
-
Javaantjes, koekjes met een beetje koffiesmaak
Na het compleet mislukken van een recept van Donna Hay en zodoende een lege koektrommel heb ik weer teruggegrepen op een oude getrouwe en daaruit deze Javaantjes gemaakt. Die oude getrouwe is natuurlijk Cees Holtkamp’s boek ‘Koekje‘ waaruit ik al aardig veel heb gebakken. Dit boek is inmiddels al meer dan tien jaar oud, maar…
-
Appelflappen met amandelspijs maak je heel simpel zelf!
Van een van mijn vriendinnen kreeg ik kilo’s appels uit de tuin van haar moeder en daar past dit Holtkamp recept voor appelflappen met amandelspijs mooi bij. Heb de rest van haar appels gebruikt voor een appeltaart, ook naar een recept uit Holtkamp’s boek ‘De banketbakker‘ en voor appelmoes.
-
Boterbiesjes, het meest gebakken koekje
Boterbiesjes schijnen de meest thuisgebakken koekjes te zijn. Het is een simpel recept, maar dat maakt ze niet minder lekker. Integendeel, in korte tijd maak je gewoon een heel lekker roomboterkoekje, dus mocht je tijd hebben ga dan aan de slag. Je hebt er behalve de onderstaande ingrediënten ook uitsteekvormpjes voor nodig. Als je alleen…
-
Perentaart, een lekker winters taartje
Perentaart sprak me eigenlijk niet zo aan, omdat ik zelf niet zo gek op peren ben, met uitzondering van stoofperen. Maar de rest van mijn familieleden mag ’s nachts voor een sappige handpeer worden wakker gemaakt, zij vinden peren -en dan vooral Doyenné du Comice- zalig. Nu het in de winkels barst van de peren…
-
Stroopkoeken, zelfgemaakt lekkerder dan uit de winkel!
Ik ben dol op stroopwafels en stroopkoeken! Zo, dat is er uit. Vroeger toen ik in het centrum van Den Haag op school zat gingen we regelmatig in de pauze naar de Markthof om daar verse stroopwafels of stroopkoeken te kopen. Niets lekkerder dan zo’n wafel die nog warm is en meestal bleef het dan…
-
Gele Room ook wel banketbakkers room genoemd
Gele room ook wel banketbakkersroom, is een dikke custard die in een aantal baksels gebruikt wordt. Ik gebruik het recept van Holtkamp voor mijn gele room. Wat anders is aan dit recept is het gebruik van custardpoeder. Bij meer traditionele recepten wordt bloem gebruikt, maar de custardpoeder geeft de room een mooie binding en kleur…