-
Fruit-custardtaart met een zoet korstdeeg
Voor deze fruit-custardtaart heb je het recept ‘zoet korstdeeg’ nodig, dat ik eerder op Bakeholics heb geplaatst. Dit deeg is licht knapperig en geeft een goed contrast met de romige vulling. Het deeg wordt voorgebakken, daarna gevuld met custard, afgewerkt met fruit en vervolgens afgebakken. Je kan bosbessen, frambozen, pruimen, peren of abrikozen gebruiken al…
-
Zelf vanille extract maken is makkelijk en goedkoop
Eén van die ingrediënten die je heel vaak tegenkomt bij bakken is vanille extract. Nu kun je dat natuurlijk kopen maar zelf vanille extract maken is heel erg makkelijk en het is ook nog eens een stuk goedkoper.
-
Zoet korstdeeg als basis voor gevulde taarten
Dit recept voor zoet korstdeeg is voldoende voor een vorm van 23-25 cm. en is ideaal voor gevulde taarten en fruittaarten vanwege de stevige, licht zanderige structuur die stevig genoeg is voor de vochtige vulling. In Frankrijk heet dit pâte sablée of pâte sucrée. De bedoeling is, dat het deeg eerder stevig dan vast wordt.…
-
Patisserie – Hidde de Brabander, werkboek over patisserie
Patisserie – Hidde de Brabander heeft zijn bedrijf vlak bij mijn huis, daar wordt onder meer zijn beroemde nougat gemaakt. Hidde is met ere banketbakker, een beroep waarvan hij op zijn veertiende wist dat hij dat wilde worden en geen schilder of beeldhouwer. Banketbakker is een mooi beroep vind ik zelf en dat vond Hidde…
-
Geglazuurde citroen plaattaart van Mary Berry
Soms heb ik niet zo heel veel ingrediënten in huis en is het fijn om iets simpels te maken zoals deze geglazuurde citroen plaattaart, zo genoemd omdat je de taart op een bakplaat kan maken. Ik heb echter een bakblik van 30×23 cm gebruikt volgens het recept van Mary Berry uit haar Bakbijbel. Dit is…
-
The Great British Bake Off 2016, kijken!
Deze maand start op BBC 1 ons favoriete televisieprogramma gelukkig weer en dat is ‘The great British bake off 2016‘ gejureerd door Mary Berry en Paul Hollywood en gepresenteerd door Sue Perkins en Mel Giedroyc. Dit wordt de zevende serie en we hebben de vorige zes allemaal gezien omdat het zo’n leuk en leerzaam programma…
-
Botergaletten, heerlijk frisse citroenkoekjes
Ik had eerlijk gezegd nog nooit van botergaletten gehoord en dat is toch heel jammer want dit zijn zeer smakelijke koekjes. Dit recept en nog een aantal andere kreeg ik van mede-bakster Mijke omdat we het beiden leuk vinden recepten uit te wisselen en omdat ik zo kon kijken of het voor mij de moeite…
-
Mystery cake, tulband met tomatensoep
Een van de vrienden van onze taartclub ‘Ouwe Taarten’ vond deze mystery cake op de site foodlustpeoplelove.com waar een groep Bundt cake liefhebbers maandelijks Bundts (tulbanden) bakt. Ze gebruiken thema’s zoals bijvoorbeeld tropische vakanties of een bepaald ingrediënt om te bakken. Er staan de meest waanzinnige cakes op deze site en een daarvan is de ‘Tomatensoep Bundt…
-
Kersen clafoutis met Hollandse kersen
Op de wekelijkse markt in ons dorp kocht ik een prachtige doos Hollandse kersen en ik had gelijk zin om daar een kersen clafoutis mee te maken. Wat een luxe toch al dat heerlijke fruit van eigen bodem en wat zijn er toch veel mogelijkheden om daar wat van te maken. Vaak doe ik vers…
-
Steranijs kletskoppen van Mijke
Romig citroenijs, stukjes ananas en steranijs kletskoppen waren de afsluiter van een voortreffelijke vegetarische maaltijd bij het Lachende Varken in Rotterdam. Het Lachende Varken zit op een niet-horeca locatie in de Vlinderstraat nr. 3. en is daarom geen officieel restaurant. Je moet er lid van worden voor het mega bedrag van €5 per jaar waarvoor…
-
Blauwe bessen ontbijtcake
Blauwe bessen ontbijtcake stond er boven dit recept op Pinterest. Geen idee waarom je een cake alleen voor je ontbijt zou eten, sterker nog, dan zit ik aan een beschuitje of een bak yoghurt met vers fruit, maar ieder moet zelf maar uitmaken op welk tijdstip van de dag er trek is in iets zoets.…