Tag: Glutenvrij

  • Perzische liefdescakes met amandel- en boekweitmeel

    Perzische liefdescakes met amandel- en boekweitmeel

    In oktober organiseren wij een grote internationale bbq-wedstrijd in Hoofddorp. Er wordt dan altijd wat gebakken voor de organisatoren en vrijwilligers. Omdat een van onze mede-organisatoren een glutenallergie heeft is de keuze deze keer gevallen op Perzische liefdescakes uit ‘Sweet‘ het nieuwe bakboek van Yotam Ottolenghi. Ze heten Perzische liefdescakes, maar waarom is niet geheel duidelijk.…

  • Kokosmakronen van Hidde de Brabander

    Kokosmakronen van Hidde de Brabander

    In het boek Patisserie van Hidde de Brabander staat dit recept voor kokosmakronen. Daar heb je uiteraard kokos voor nodig maar ook vellen ouwel en die zagen we toevallig bij de bakafdeling van de Hanos. Omdat we nog steeds een grote voorraad geraspte kokos in huis hebben kwamen we toen snel op de gedachte om…

  • Strandkoekjes, glutenvrije maiskoekjes

    Strandkoekjes, glutenvrije maiskoekjes

    Het strandseizoen is gelukkig weer begonnen en daarom dit bijpassend recept voor glutenvrije strandkoekjes. In een van mijn vorige koekjesrecepten gemaakt aan de hand van recepten uit ‘Koekje’ heb ik al aangegeven, dat ik tot dan toe alleen dingen van Cees Holtkamp heb gebakken omdat ik niet zo gecharmeerd ben van de koekjes die Kees…

  • Hele Citroenen Cake – Glutenvrij

    Hele Citroenen Cake – Glutenvrij

      Het recept voor deze glutenvrije Hele Citroenen Cake heb ik een vertaald recept van ‘The View from Great Island‘.