Voor deze fruit-custardtaart heb je het recept ‘zoet korstdeeg’ nodig, dat ik eerder op Bakeholics heb geplaatst. Dit deeg is licht knapperig en geeft een goed contrast met de romige vulling. Het deeg wordt voorgebakken, daarna gevuld met custard, afgewerkt met fruit en vervolgens afgebakken. Je kan bosbessen, frambozen, pruimen, peren of abrikozen gebruiken al…